本着华南理工大学乡村振兴的推进，我们选用“中国核桃之乡”临沧云县对口帮扶种植的非转基因核桃，采用自主知识产权的专利技术，通过低温临界相变技术萃取核桃仁油和低温气流超微细粉碎核桃蛋白粉，既保证了不易因为高温压榨而造成的核桃油氧化，又充分保持蛋白生理活性。核桃蛋白中富含人体必需的氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸的含量分别为4.04%、3.01%、1.99%，明显高于其他氨基酸，属于核桃的特征性氨基酸。因此，核桃蛋白粉有很高的食用价值。

一、核桃蛋白粉的生理功能：

1.有利于儿童健康成长。核桃蛋白中含有的大量不饱和维生素B、氨基酸、微量元素锌、胡萝卜素等，可保证儿童身体和智力的健康发育，因此儿童多吃桃蛋白粉大有益处。

2.有助于胎儿的健康发育。核桃蛋白中富含的维生素 E，可以维持孕妇机体的正常代谢和胎儿的发育，因此，孕妇经常吃核桃蛋白等制品，能保持孕育期间的健康，使出生的婴儿体质健壮。

3.中年人焕发光彩。核桃蛋白中富含亚油酸和维生素B，中年人经常食用胡桃可保证皮肤细腻、滋润光滑。

4.延长老年人的寿命。核桃蛋白中含有大量人体必需的氨基酸、有机磷元素等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果，也有助于长寿。核桃蛋白中所含的微量元素还可预防老年人缺铁性贫血症的发生。

二、核桃蛋白粉主要技术指标：

1.理化指标  蛋白质≥50%、碳水化合物≤40%、脂肪≤2%、灰分≤8%、水分≤6%。

2. 重金属  AS≤0.3ppm 、Pb≤0.5ppm、Hg≤0.1ppm、Cd≤1.0ppm。

3.微生物  细菌总数≤1000cfu/g、霉菌和酵母菌总数≤50cfu/g、 大肠杆菌≤10cfu/g、致病菌 不得检出。

三、核桃蛋白粉外观及包装：

浅棕色至淡黄色粉末，粒径80-5000目（根据客户需要定）；分散性好，可悬浮于水；

25公斤/袋，内衬PE薄膜袋；常温室内密封保存，保质期二年。